Ihr gegrillter Burger kann mit einer Seite hohen Blutdrucks kommen

Schlechte Nachrichten für Grillliebhaber: Das regelmäßige Verzehr von Fleisch, das auf dem Grill brutzelt, kann das Risiko von Bluthochdruck erhöhen, wie eine neue Studie zeigt.

Andere Hochtemperatur-Kochmethoden, einschließlich Grillen und Rösten, wurden ebenfalls mit Bluthochdruck in Verbindung gebracht, so die Studie.

In der Studie analysierten die Forscher Informationen von mehr als 86.000 Frauen und 17.000 Männern, die zu Beginn des Studienzeitraums keinen Bluthochdruck hatten und bis zu 16 Jahre lang beobachtet wurden. Alle Teilnehmer waren Gesundheitsexperten, die über ihre Ernährung und Kochmethoden befragt wurden. [9 neue Wege, um dein Herz gesund zu halten]

Während der Studie entwickelten etwa 37.000 Menschen Bluthochdruck. Als die Forscher die Teilnehmer anschauten, die mindestens zweimal pro Woche Fleisch gegessen hatten, fanden sie folgendes:

Personen, die berichteten, dass sie mehr als 15 Mal im Monat gegrilltes, gebratenes oder gebratenes Rindfleisch, Huhn oder Fisch aßen, erkrankten während des Untersuchungszeitraums 17 Prozent häufiger an Bluthochdruck als Personen, die weniger als vier Mal im Monat aßen.

Diejenigen, die sagten, sie neigten dazu, ihr gut gemachtes Fleisch zu essen, hatten eine um 15 Prozent höhere Wahrscheinlichkeit, einen hohen Blutdruck zu entwickeln, als diejenigen, die sagten, dass sie ihr Fleisch selten essen würden.

Warum sollte gegrilltes Fleisch das Risiko von Bluthochdruck erhöhen?

In Tierversuchen haben Forscher herausgefunden, dass Chemikalien, die entstehen, wenn Fleisch bei hohen Temperaturen gekocht wird, zu Entzündungen, oxidativem Stress (ein Prozess, der Zellen schädigen kann) und Insulinresistenz führen können, wenn der Körper nicht richtig auf Insulin anspricht Studienautor Gang Liu, ein Postdoktorand in der Abteilung für Ernährung an der Harvard TH Chan School of Public Health in Boston, sagte in einer Erklärung. Dieselben Chemikalien können auch das Risiko von Bluthochdruck erhöhen, sagte er.

Die Chemikalien, die durch diese Grillen und andere Hochtemperatur-Kochmethoden erzeugt werden, wurden auch mit Krebs in Verbindung gebracht, berichtet Live Science.

Dennoch stellten die Forscher fest, dass die neue Studie nur eine Assoziation gefunden hat und nicht beweisen kann, dass der Verzehr von gegrilltem Fleisch tatsächlich einen hohen Blutdruck verursacht. Zukünftige Studien werden benötigt, um die Verbindung weiter zu untersuchen und andere Kochmethoden wie Schmoren und Pfannenbacken zu betrachten.

Die Studie wurde gestern (21. März) auf einem Treffen der American Heart Association in New Orleans mit dem Schwerpunkt Epidemiologie und Prävention vorgestellt. Die Ergebnisse wurden noch nicht in einer Peer-Review-Zeitschrift veröffentlicht.

Schau das Video: Our Miss Brooks: Accused of Professionalism / Spring Garden / Taxi Fare / Marriage by Proxy

Lassen Sie Ihren Kommentar