Hier sind die ges├╝ndesten Kettenrestaurants in den USA

NEW ORLEANS - Eine neue Website rankt beliebte Restaurantketten in den Vereinigten Staaten basierend auf der Gesundheit ihrer Nahrung und zielt darauf ab, es Menschen leichter zu machen, gesunde Optionen zu finden, wenn sie essen gehen.

Die Website, genannt Grellin, verwendet Ernährungsinformationen von Mahlzeiten bei 100 der nationalen Restaurantketten und bewertet die Restaurants nach dem Anteil ihrer Mahlzeiten, die als "gesund" gelten. Die Forscher nennen diesen Prozentsatz die "Grellin-Note".

Einige der Restaurants, die als die gesündesten eingestuft werden, gehören Au Bon Pain, Rubio und U-Bahn, die mehr als 50 Prozent ihrer Menüpunkte erfüllen die Kriterien für Gesundheit.

Dr. Lenard Lesser, vom Forschungsinstitut der Palo Alto Medical Foundation, sagte, dass die Website von Restaurant-Inspektionsnoten inspiriert sei, anhand derer die Leute bestimmen könnten, ob sie in einem bestimmten Restaurant essen wollen.

"Wir hoffen, dass die Leute dazu neigen, in Restaurants zu gehen, die einen höheren Prozentsatz ihrer Speisekarte haben, die gesund sind" und dass Restaurants mit gesünderen Produkten mehr Kunden bekommen, sagte Lesser gegenüber Live Science. Die Website wurde heute (19. November) hier auf der Jahrestagung der American Public Health Association angekündigt.

Um die Restaurants zu bewerten, wandten sich die Forscher an eine Datenbank mit dem Namen MenuStat, um veröffentlichte Ernährungsinformationen zu Menüpunkten zu sammeln.

Dann gaben die Forscher den Nahrungsmitteln einen Ernährungswert von 100, basierend auf ihrem Nährstoffgehalt und dem Prozentsatz an Früchten, Nüssen und Gemüse, die der Gegenstand hatte. Menüpunkte, die bei Nährstoffgehalt über 64 lagen und weniger als 700 Kalorien aufwiesen, wurden als gesund betrachtet.

Die Forscher erstellten einen Algorithmus, um Menüpunkte zu bewerten, aber einige Artikel hatten nicht genügend Informationen in der Datenbank, um ausgewertet zu werden, so dass die Forscher Crowdsourcing wählten. Die Teilnehmer erhielten eine kurze Schulung, um zu erfahren, wie viel Obst, Gemüse und Nüsse in bestimmten Lebensmitteln enthalten waren, und bewerteten dann den Obst-, Gemüse- und Nussgehalt von Menüartikeln, sagte Lesser. [Gewicht verlieren Smart: 7 wenig bekannte Tricks, die Pfunde rasieren]

Hier sind die 10 gesündesten Restaurantketten (mit ihren Bewertungen), laut der Website:

1. (Krawatte) Au Bon Pain und Rubios (57)

3. U-Bahn (54)

4. Brüggers Brötchen (48)

5. Cosi (47)

6. Panera Brot (44)

7. (Krawatte) Jersey Mikes Subs und In-N-Out Burger (39)

9. Panda Express (37)

10. El Pollo Lok (36)

Auf der Grellin-Website können die Besucher nicht nur sehen, welche Restaurants als die gesündesten gelten, sondern auch, welche Speisen in einem bestimmten Restaurant gesund sind. Die Website gibt auch jedem Menüpunkt einen "Run-Score", der angibt, wie viele Stunden jemand laufen müsste, um die Kalorien in diesem Essen zu verbrennen, sagte Lesser.

Einige Restaurants haben nicht genug Informationen geliefert, um eine Grellin-Note zu erhalten, und diese Restaurants sind auf der Website mit einem Bindestrich gekennzeichnet, in keiner bestimmten Reihenfolge.

Die Website ist derzeit auf Kettenrestaurants beschränkt, aber die Forscher versuchen, die Rankings auf Nicht-Kettenrestaurants auszuweiten, sagte Lesser.

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