Wassermelone: ​​Nutzen für die Gesundheit, Risiken und Nährwerte

Wassermelonen sind meist Wasser - etwa 92 Prozent - aber diese erfrischende Frucht ist mit Nährstoffen getränkt. Jeder saftige Biss hat signifikante Mengen an Vitaminen A, B6 und C, viel Lycopin, Antioxidantien und Aminosäuren. Es gibt sogar eine bescheidene Menge an Kalium. Plus, diese Quintessenz Sommer Snack ist fettfrei, sehr wenig Natrium und hat nur 40 Kalorien pro Tasse.

"Lebensmittel, die reich an Antioxidantien und Aminosäuren sind, ermöglichen Ihrem Körper, optimal zu funktionieren", sagte Angela Lemond, eine in Plano, Texas, ansässige Ernährungskommissarin und Sprecherin der Akademie für Ernährung und Diätetik. "Antioxidantien helfen, Schäden und Krebs vorzubeugen. Aminosäuren sind der Grundbaustein für Proteine, und Protein wird in praktisch jeder Vitalfunktion im Körper verwendet."

Wissenschaftler haben die hohen Lycopinspiegel der Wassermelone zur Kenntnis genommen - etwa 15 bis 20 Milligramm pro Portion pro Tasse, laut dem National Watermelon Promotion Board - einige der höchsten Niveaus jeder Art von frischen Produkten. Lycopin ist ein Phytonährstoff, eine natürlich vorkommende Verbindung in Obst und Gemüse, die mit dem menschlichen Körper reagiert, um gesunde Reaktionen auszulösen. Es ist auch das rote Pigment, das Wassermelonen, Tomaten, roten Grapefruits und Guaven ihre Farbe gibt.

Lycopin wurde mit Herzgesundheit, Knochengesundheit und Prävention von Prostatakrebs in Verbindung gebracht. Es ist auch ein starkes Antioxidans, das angeblich entzündungshemmende Eigenschaften hat, sagt Victoria Jarzabkowski, eine Ernährungsberaterin des Fitness Institute of Texas an der Universität von Texas in Austin.

Um Ihre Lycopinaufnahme wirklich zu maximieren, lassen Sie Ihre Wassermelone vollständig reifen. Je roter deine Wassermelone wird, desto höher wird die Konzentration von Lycopin. Der Gehalt an Beta-Carotin und phenolischem Antioxidans steigt ebenfalls an, wenn die Wassermelone reift. "Beta-Carotin ist ein Antioxidans, das in rot-orangen Früchten und Gemüsen vorkommt. Es hilft bei Immunität, Haut, Augen und der Vorbeugung von Krebs", sagte Lemond.

Eine Studie aus dem Jahr 2011 im Journal of Food Composition and Analysis, die fünf Arten von Wassermelonen in vier Reifungsstadien untersuchte, fand heraus, dass unreife Wassermelonen mit überwiegend weißem Fleisch fast kein Beta-Carotin enthalten. Zu der Zeit, wenn es vollständig rot ist, ist die Frucht eine ausgezeichnete Quelle für den Phytonährstoff geworden.

Das bedeutet nicht, dass die roten Teile die einzigen guten sind. "Alle Teile der Wassermelone sind gut. Es gibt viele Nährstoffe im ganzen", sagte Jarzabkowski. Dies schließt das weiße Fleisch ein, das der Rinde am nächsten liegt und laut einer Studie aus dem Journal of Chromatography 2005 mehr von der Aminosäure Citrullin als das Fleisch enthält.

Citrullin ist eine wertvolle Aminosäure, die in die Aminosäure Arginin umgewandelt wird. Diese Aminosäuren fördern den Blutfluss, was zu Herz-Kreislauf-Gesundheit, verbesserter Durchblutung und, laut Forschung an der Texas A & M University, zur Verbesserung der erektilen Dysfunktion führt (Sie müssten wahrscheinlich viel Obst essen, um einen Viagra-ähnlichen Effekt zu bekommen) .

Jüngste Studien haben herausgefunden, dass Wassermelonensamen auch wunderbar nahrhaft sind, besonders wenn sie gekeimt und geschält werden. Sie sind reich an Eiweiß, Magnesium, Vitamin B und guten Fetten, so eine Analyse des International Journal of Nutrition and Food Sciences.

Hier sind die Nährwerte für die Wassermelone nach der US-amerikanischen Food and Drug Administration, die die Lebensmittelkennzeichnung durch das National Labeling and Education Act regelt:

Nährwertangaben

Serviergröße: 2 Tassen gewürfelt (10 oz / 280 g)
Kalorien: 80 (Kalorien von Fett 0)

Betrag pro Portion (und% DV *)
* Prozent tägliche Werte (% DV) basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät.

Gesamtfett: 0g (0%)

Gesamte Kohlenhydrate: 21 g (7%)
Ballaststoffe: 1g (4%)
Zucker: 20g

Cholesterin: 0 mg (0%)
Natrium: 0 mg (0%)
Kalium: 270 mg (8%)
Eiweiß: 1g

Vitamin A: (30%)
Vitamin C: (25%)
Kalzium: (2%)
Eisen: (4%)

Gesundheitliche Vorteile

Herz Gesundheit

Die hohen Lycopingehalte von Watermelon schützen Zellen sehr effektiv vor Schäden und können laut einer Studie der Purdue University helfen, das Risiko von Herzerkrankungen zu senken. Eine Studie, die im American Journal of Hypertension veröffentlicht wurde, fand heraus, dass Wassermelonenextrakte dazu beitrugen, Bluthochdruck zu reduzieren und den Blutdruck bei adipösen Erwachsenen zu senken.

Wassermelone kann für ältere Frauen besonders wichtig sein. Eine in der Menopause veröffentlichte Studie fand heraus, dass postmenopausale Frauen, die bekanntermaßen eine gesteigerte Aortensteifigkeit hatten, sechs Wochen lang Wassermelonenextrakt nahmen, einen niedrigeren Blutdruck und eine arterielle Steifheit aufwiesen als diejenigen, die keinen Wassermelonenextrakt einnahmen. Die Autoren der Studie schrieben den Nutzen Citrullin und Arginin zu.

Arginin kann helfen, den Blutfluss zu verbessern und kann dazu beitragen, die Ansammlung von überschüssigem Fett zu reduzieren.

Entzündungshemmende Eigenschaften

"Das Lycopin in der Wassermelone macht es zu einer entzündungshemmenden Frucht", sagte Jarzabkowski. Lycopin ist ein Inhibitor für verschiedene entzündliche Prozesse und wirkt auch als Antioxidans, um freie Radikale zu neutralisieren. Zusätzlich enthält die Wassermelone Cholin, das hilft, chronische Entzündung unten zu halten, entsprechend einem 2006 Artikel, der im medizinischen Journal des Stoßes veröffentlicht wird.

Die Verringerung der Entzündung ist nicht nur gut für Menschen mit Arthritis. "Wenn Sie krank sind, haben Sie Zellschäden, die durch eine Vielzahl von Faktoren wie Stress, Rauchen, Umweltverschmutzung, Krankheit verursacht werden können, und Ihr Körper entzündet sich", sagte Jarzabkowski. "Es heißt" systemische Entzündung. "Auf diese Weise können entzündungshemmende Lebensmittel mit der allgemeinen Immunität und der allgemeinen Gesundheit helfen.

Hydration

"Wassermelonen helfen bei der allgemeinen Flüssigkeitszufuhr, und das ist eine großartige Sache", sagte Lemond."Sie sagen, wir können 20 bis 30 Prozent unseres Flüssigkeitsbedarfs allein durch unsere Ernährung decken, und Lebensmittel wie diese helfen sicher." Außerdem ist ihr Saft voll von guten Elektrolyten. Dies kann sogar dazu beitragen, einen Hitzschlag zu verhindern.

Verdauung

Die Wassermelone enthält Ballaststoffe, die einen gesunden Verdauungstrakt fördern und Sie regelmäßig halten.

Vorteile für Haut und Haare

Vitamin A ist hervorragend für Ihre Haut, und nur eine Tasse Wassermelone enthält fast ein Viertel Ihrer empfohlenen Tagesdosis davon. Vitamin A hilft, Haut und Haare mit Feuchtigkeit zu versorgen, und fördert laut der Cleveland Clinic auch gesundes Wachstum neuer Kollagen- und Elastinzellen. Vitamin C ist auch in dieser Hinsicht vorteilhaft, da es gesundes Kollagenwachstum fördert.

Muskelkater und sportliche Leistung

Wassermelonen liebende Athleten haben Glück: Wassermelonensaft vor einem intensiven Training zu trinken, hilft bei der Reduzierung von Muskelkater und Herzfrequenz am nächsten Tag, so eine 2013 im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlichte Studie. Dies kann auf die Aminosäuren Citrullin und Arginin der Wassermelone zurückgeführt werden, die zur Verbesserung der Durchblutung beitragen.

Eine im Journal of Applied Physiology veröffentlichte Studie aus dem Jahr 2015 legt nahe, dass das Citrullin der Wassermelone auch zur Verbesserung der sportlichen Leistung beitragen kann. Studienteilnehmer, die Citrullinzusätze einnahmen, sahen eine verstärkte Leistung mit mehr Energieproduktion bei hochintensiven Übungen wie Radfahren und Sprinten.

Krebsvorsorge

Wie andere Früchte und Gemüse können Wassermelonen hilfreich sein, um das Krebsrisiko durch ihre antioxidativen Eigenschaften zu reduzieren. Insbesondere Lycopin wurde nach Angaben des National Cancer Institute mit der Proliferation von Prostatakrebszellen in Verbindung gebracht.

Gesundheitsrisiken

Wenn Wassermelonen in vernünftigen Mengen gegessen werden, sollten sie keine ernsthaften Nebenwirkungen haben. Wenn Sie jedoch eine Fülle der Früchte täglich essen, können Sie Probleme haben, zu viel Lycopin oder Kalium zu haben.

Der Verzehr von mehr als 30 mg Lycopen täglich könnte nach Angaben der American Cancer Society zu Übelkeit, Durchfall, Verdauungsstörungen und Blähungen führen.

Menschen mit schwerer Hyperkaliämie oder zu viel Kalium im Blut sollten wahrscheinlich nicht mehr als etwa eine Tasse Wassermelone am Tag konsumieren, die weniger als 140 mg Kalium enthält. Laut den National Institutes of Health, Hyperkaliämie kann zu unregelmäßigen Herzschlägen und anderen Herz-Kreislauf-Problemen führen, sowie reduzierte Muskelkontrolle.

Verladen auf Wasser-dichte Lebensmittel wie Wassermelone kann für diejenigen verlockend sein, die Gewicht verlieren wollen, weil sie Ihnen helfen, sich voll zu fühlen, aber Lemond warnt davor, zu Extremen zu gehen. "Essen mehr Obst und Gemüse jeder Art hilft natürlich insgesamt Kalorien (Energie) der Diät zu verringern", sagte sie. "Wir wissen, dass Menschen, die größere Mengen an Obst und Gemüse essen, typischerweise gesündere Körpergewichte haben. Ich empfehle jedoch nicht, nur Wassermelonen zu essen ... Sie werden abnehmen, aber dieses Gewicht wird hauptsächlich aus Muskeln bestehen."

Jarzabkowski warnte auch Wassermelonenliebhaber, auf ihre Zuckeraufnahme zu achten. "Obwohl Wassermelonenzucker natürlich vorkommt, ist [Wassermelone] immer noch relativ zuckerreich."

"Meine Empfehlung ist immer, Ihre Auswahl zu variieren", sagte Lemond. "Wassermelone ist eine großartige feuchtigkeitsspendende Nahrung, also halte sie zusammen mit anderen pflanzlichen Lebensmitteln, die andere Vorteile bieten. Vielfalt ist immer der Schlüssel."

Wassermelonefakten

Einige lustige Fakten über Wassermelonen, vom National Watermelon Promotion Board und Science Kids:

Die Wassermelone (Citrullus lanatus) bezieht sich auf Gurken, Kürbisse und Squash.

Die Wassermelone stammt wahrscheinlich aus der Kalahari-Wüste in Afrika.

Die Ägypter legten Wassermelonen in die Gräber der Könige, um sie im Jenseits zu ernähren. Die erste aufgezeichnete Wassermelonenernte ist in ägyptischen Hieroglyphen vor etwa 5.000 Jahren abgebildet.

Händler verbreiteten die Verwendung von Wassermelonen entlang des Mittelmeers. Im 10. Jahrhundert hatten Wassermelonen ihren Weg nach China gefunden, das heute der weltweit größte Produzent von Wassermelonen ist.

Die Mauren brachten im 13. Jahrhundert Wassermelonen nach Europa.

Die Wassermelone kam wahrscheinlich mit afrikanischen Sklaven in die Vereinigten Staaten.

Frühe Forscher verwendeten Wassermelonen als Kantinen.

Das erste Kochbuch, das 1776 in den Vereinigten Staaten veröffentlicht wurde, enthielt ein Rezept für Essiggurken mit Wassermelonen.

Etwa 200 bis 300 Sorten werden in den Vereinigten Staaten und Mexiko angebaut, aber nur etwa 50 Sorten sind sehr beliebt.

Nach Gewicht ist Wassermelone die am meisten konsumierte Melone in den Vereinigten Staaten, gefolgt von Melone und Honigtau.

Die Wassermelone ist das offizielle Staatsgemüse von Oklahoma.

Alle Teile einer Wassermelone können gegessen werden, sogar die Schwarte.

Guinness World Records sagt, dass die schwerste Wassermelone der Welt im Jahr 2005 von Lloyd Bright aus Arkadelphia, Arkansas, angebaut wurde. Es wog 268,8 Pfund. (121,93 kg).

Die Vereinigten Staaten rangieren bei der weltweiten Produktion von Wassermelonen an fünfter Stelle. Vierundvierzig Staaten bauen Wassermelonen an, wobei Florida, Texas, Kalifornien, Georgia und Arizona das Land in der Produktion führen.

Eine kernlose Wassermelone ist eine sterile Hybride, die durch Kreuzung von männlichem Pollen für eine Wassermelone mit 22 Chromosomen pro Zelle und einer weiblichen Wassermelonenblüte mit 44 Chromosomen pro Zelle entsteht. Wenn diese entkernte Frucht reift, enthalten die kleinen, weißen Samenschalen im Inneren 33 Chromosomen, was sie steril und unfähig macht, Samen zu produzieren.

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