Mythen über Diabetes und Ernährung bleiben bestehen

Es war einmal, in den dunklen Jahren der 1960er und 1970er Jahre, bedeutete eine Diabetes-Diät, Zucker zu vermeiden. Kühlschränke von Diabetikern wurden mit Fresca gefüllt; Zuckerschüsseln wurden mit Sweet'N Low gefüllt; und zum größten Teil waren Teller immer noch mit Fleisch und Kartoffeln gefüllt.

Diese Diät funktionierte nicht so gut und selbst verabreichte Insulinspritzen wurden oft benötigt, um den Blutzuckerspiegel sicher zu halten.

Der Gedanke an ein Leben ohne Zucker, geschweige denn Erfrischung in Form von Fresca, könnte Schauer über den Rücken laufen. Glücklicherweise ist unser Wissen über den Umgang mit Diabetes erheblich gewachsen. Die Diät, die für Diabetiker am besten ist, ist in der Tat die gleiche gesunde Ernährung reich an Gemüse und Vollkorn für jeden empfohlen. Der Haken ist, dass Diabetiker mehr darauf achten müssen.

Leider bleibt der Mythos von Diabetes als der "just-not-eat-Zucker" -Krankheit bestehen, und das tut manchen Diabetikern mehr Schaden als Nutzen.

Diabetes-Pandemie

Diabetes ist weitgehend eine ernährungsbedingte Erkrankung. Änderungen im Lebensstil - verbesserte Ernährung und regelmäßige Bewegung - führen zu einer 93-prozentigen Verringerung des Risikos der Entwicklung von Diabetes, nach einer massiven europäischen Studie im August 2009 veröffentlicht in Archive der Inneren Medizin.

Es ist nicht überraschend, dass Typ-2-Diabetes im Erwachsenenalter, der heute am häufigsten vorkommende Typ, bei dem Zellen Insulin nicht richtig verwenden können, schon vor 60 Jahren eine seltene Krankheit war. Bis 1980 hatten etwa 5 Millionen Amerikaner Diabetes. Heute sind über 24 Millionen Amerikaner, oder 8 Prozent der Bevölkerung, Diabetiker, und fast 60 Millionen sind vor Diabetikern, nach den Centers for Disease Control and Prevention. Die Raten haben sich parallel zur Erweiterung der Gürtellinien entwickelt.

Ernährung kann Ihre beste Verteidigung bei der Bewältigung oder Abwehr von Diabetes sein. Das Diabetes-Präventionsprogramm, das von den National Institutes of Health finanziert wurde, fand 2002 heraus, dass eine verbesserte Ernährung und Bewegung besser war als Medizin, in diesem Fall Metformin, um zu verhindern, dass Diabetiker zu Diabetikern werden. Zahlreiche Studien haben dies unterstützt.

In jüngster Zeit haben italienische Forscher herausgefunden, dass Diabetiker, die eine mediterrane Ernährung mit viel Nüssen, gesunden Ölen, Gemüse und Vollkorngetreide zu sich nahmen, seltener Medikamente zur Kontrolle ihrer Diabetes benötigten und auch ihr Risiko für Herzerkrankungen reduzierten. Dies wurde im September in veröffentlicht Annalen der Inneren Medizin.

Die echte Diabetesdiät

Abhängig von den Besonderheiten von Krankheiten, würde eine Person mit Diabetes oder Prä-Diabetes wahrscheinlich von kleinen Mahlzeiten profitieren, in der Regel ein bescheidenes Frühstück, Mittag-und Abendessen mit zwei oder drei Snacks dazwischen. Das Ziel ist die Regelmäßigkeit, um den Blutzuckerspiegel niedrig und konstant zu halten.

Zellen verwenden Glukose, einen einfachen Zucker, als Brennstoff. Die Bauchspeicheldrüse sondert Insulin ab, um diese Glukose in Zellen zu transportieren. Bei Typ-2-Diabetes absorbieren Muskel-, Leber- und andere Zellen häufig keine Glucose in Gegenwart von Insulin. So erzeugt die Bauchspeicheldrüse, die all diese Glukose abtastet, noch mehr Insulin, um die Glukose in die Zellen zu bringen. Ein unangenehmes Ungleichgewicht entsteht.

Eine große Mahlzeit könnte die Blutbahn mit Glukose überschwemmen, so dass kleinere Mahlzeiten besser sind. Tischzucker kann zwar das Blut mit Glukose spicken, aber auch andere einfache Kohlenhydrate wie Weißbrot. Ein Diabetiker oder Vordiabetiker sollte mehr Kohlenhydrate essen, die nicht schnell zu Glukose zusammenbrechen. Diese sind bekannt als Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index, und sie enthalten die meisten Gemüse, Vollkornprodukte und kohlenhydratarme Lebensmittel wie Fleisch, Eier und Fisch.

Nahrungsmittel mit einem hohen glykämischen Index - das gleiche Zeug, das die US-Diät in den letzten Jahren dominiert - umfassen die meisten verarbeiteten Nahrungsmittel, Frühstückszerealien, teigiges Weißbrot, gebackene Kartoffeln und irgendetwas, das mit viel Zucker hoch ist.

Warum nicht einfach eine kohlenhydratarme Diät machen? Low-Carb-Diäten sind oft synonym mit fettreichen Diät. Abgesehen von einem stetigen Glukosespiegel müssen Diabetiker einen gesunden Blutdruck und Cholesterinspiegel aufrecht erhalten. Dies liegt daran, dass chronisch erhöhte Glukosespiegel die Blutgefäße schädigen und ein Diabetiker oder Vordiabetiker einem höheren Risiko für Herzerkrankungen, periphere Gefäßerkrankungen (die zu einem Verlust von Füßen und Beinen führen), Schlaganfall und Blindheit durch schwache Blutgefäße im Auge ausgesetzt sind.

Diabetiker müssen eine Diät planen, die von Lebensmitteln mit niedrigem glykämischen Index dominiert wird. Sie können sich selbst mit Zucker behandeln, indem sie diesen für jeden anderen hohen glykämischen Index des Lebensmittels verwenden, abhängig von ihrer auf Glukosespiegel basierenden Zulage.

Es ist nicht einfach, auf einer gesunden Diät zu bleiben. Ich kann es sozusagen nicht beschönigen. Sie müssen sich mit einem Arzt und Ernährungsberater treffen. Aber im Gegensatz zu anderen Diäten, die Sie gemacht haben, könnte dies eine Frage von Leben oder Tod sein.

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